幾乎所有的透析腎友都需要低鉀飲食。大家也都被告知，鉀主要來(lái)源于蔬菜、水果、粗雜糧以及雜豆類(lèi)。

但是，有幾種肉~鉀含量高得‘離譜’，是常見(jiàn)蔬菜、水果的3-9倍，基本沒(méi)人注意過(guò)~今天就主要來(lái)說(shuō)一下這些總被忽略的“不定時(shí)高鉀炸彈”！

一、肉也含鉀嗎？

為什么很少說(shuō)到肉類(lèi)控鉀？

1.明確地說(shuō)，肉類(lèi)含鉀，而且大多數(shù)肉鉀含量都是中等偏高的。

2.因肉類(lèi)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，是透析腎友所必需。

透析室醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師擔(dān)心腎友對(duì)肉類(lèi)過(guò)度限制，不去吃肉，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)大大的增加，對(duì)健康、對(duì)透析產(chǎn)生更壞的影響，因此絕大多數(shù)透析腎友都不知道肉類(lèi)鉀高。

3.因肉類(lèi)食用量不如蔬菜水果多。對(duì)于一個(gè)中等個(gè)子（160cm）的腎友來(lái)說(shuō)，日均肉類(lèi)食用量一般等于3-4兩純豬瘦肉（約半斤雞肉、約7兩魚(yú)蝦），不像蔬菜水果，每日推薦食用需達(dá)到將近一斤蔬菜、半斤水果的量。

二、遠(yuǎn)離那些鉀超級(jí)高的肉類(lèi)

1.以下表格這些常見(jiàn)的高鉀肉，如說(shuō)鉗魚(yú)、生蠔、羊肉后腿等，比較有地域特色，也是比較容易吃到的，真的很難不擔(dān)心腎友吃出高鉀血癥。

下面以蘋(píng)果、葡萄、圓白菜為例，做個(gè)對(duì)比，大家對(duì)高鉀肉的印象會(huì)更深刻~一起看一看吧！

2.以下多為肉干類(lèi)，水分含量較少。但鉀、磷也極度的濃縮，這類(lèi)食物很容易被當(dāng)做追劇小零食食用，一吃就吃進(jìn)去超多的鉀、磷，還有鈉。

并且有誰(shuí)會(huì)在吃零食的時(shí)候想到吃降磷藥呢？這樣也會(huì)導(dǎo)致肉本身的磷與添加劑中的磷一起吸收入血。所以，這些肉干類(lèi)問(wèn)題突出，一定要忌口！

三、這4類(lèi)腎友必須得重視高鉀肉類(lèi)

1.既往發(fā)生過(guò)高鉀血癥（鉀大于5.5mmol/l）的腎友：高鉀血癥一旦發(fā)生，容易反復(fù)發(fā)作，且間隔時(shí)間逐漸縮短，所以要特別小心，避免復(fù)發(fā)。

2.喜愛(ài)食肉的腎友要注意：肉總量攝入過(guò)多，易引起鉀攝入過(guò)量。

3.經(jīng)常在外就餐的腎友要注意：外食一般比較豐富，且食物品種多樣，調(diào)味料復(fù)雜。

4.透析后飯量增大很多的腎友：由于4小時(shí)的血液透析對(duì)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的消耗，毒素的清除等，腎友饑餓感和食欲會(huì)比平常要高很多，有些腎友就會(huì)在透析后的這一頓，“吃得好”又“吃得多”，從而導(dǎo)致過(guò)多鉀的攝入。

四、低鉀肉類(lèi)，怎么選？怎么吃？

肉類(lèi)最主要的作用就是提供優(yōu)質(zhì)蛋白，以幫助機(jī)體合成、修復(fù)組織，提高免疫力，那么一起來(lái)看一看腎友可以常吃的相對(duì)低鉀的優(yōu)質(zhì)蛋白食物有哪些？該怎么吃最好呢？

1.低鉀食材選擇

2.食材前處理

3.烹飪方式選擇

食用量：如，透析腎友王先生，身高170cm，50歲，計(jì)算可得，總計(jì)需要75g蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白45.5g。

王先生肉類(lèi)（優(yōu)質(zhì)蛋白食物）一天搭配，可參照下表：

透析腎友具體肉類(lèi)需要量因個(gè)人實(shí)際情況不同，存在一定差異哦，如需要詳細(xì)了解，可聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行綜合評(píng)估，制定專(zhuān)屬的飲食方案呀~

謝謝大家的閱讀，留言說(shuō)說(shuō)你們最?lèi)?ài)的肉食是什么吧？