腎病人群能吃蝦嗎?
日常生活中,關(guān)于蝦的謎團(tuán)有很多,比如“蝦是發(fā)物,因此腎友不能吃蝦!”還有“蝦是海鮮,嘌呤高,腎友不能吃海鮮!”這些說法靠譜嗎?
今天愛腎網(wǎng)為大家揭開各類“蝦”的神秘面紗。
一、蝦的營養(yǎng)價值極高
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蝦的脂肪量低且優(yōu)質(zhì)
從脂肪含量來說,蝦屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白又低脂”,比起紅肉會更適合腎友。
像豬肉的脂肪含量約為30%,而蝦的脂肪含量卻只有1~2%左右,而且蝦類多為不飽和脂肪酸,富含DHA、EPA ,這對預(yù)防血脂異常和心血管病都有一定的作用。
對于腎功能不全、腎衰竭的腎友們,可以將蝦作為優(yōu)質(zhì)蛋白的來源替換豬肉去吃。
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蝦是‘發(fā)物’不能吃?
首先聲明:“蝦不是發(fā)物”。
“發(fā)物”是中醫(yī)中的概念,泛指富含營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。
對于腎病人群來說,由于過敏會誘發(fā)免疫系統(tǒng)反應(yīng),也是有可能導(dǎo)致腎病加重的。但是我們需要明白的是,這些“發(fā)物”的表現(xiàn),是因為我們對食物過敏了,而不是因為這個食物是“發(fā)的”。
如果你是海鮮過敏人群,那就不要吃蝦了;如果你吃蝦沒有過敏,就可以放心吃。
剛好不知道自己是否過敏的腎友,前幾次吃蝦的時候還是小心為妙,可以先少吃一點(diǎn),看看有無不適反應(yīng)再說。
二、適合腎友的蝦有哪些?
一般來說,絕大多數(shù)腎友可以適量吃些“淡水蝦”,即河蝦與江蝦。這些都有非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白,而且嘌呤含量為中等以下,不算太高。
腎功能不全或高尿酸血癥及痛風(fēng)的腎友,在限制量的情況下也可以少量食用。
三、腎友應(yīng)該吃多少蝦?怎么吃?
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每次建議吃50g左右
蝦中的蛋白質(zhì)含量豐富,因此腎友在吃蝦的時候還是要注意控制蛋白質(zhì)攝入總量的。推薦大家日常一次吃50g左右,大概是4-5只蝦。
50g(1兩)的蝦:含有7-10g的蛋白質(zhì),約等于同等重量豬肉提供的蛋白質(zhì),普通腎友一天大概可以100g肉食,可以50g分配給蝦,50g分配給其他肉類。
50g蝦的嘌呤大約為50-100mg,對于高尿酸腎友來說是可以吃點(diǎn)的,因為限制嘌呤,不等于一點(diǎn)嘌呤都不能吃。
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烹飪方法建議白灼或清蒸
雖然油燜大蝦、香辣蝦、怪味蝦、辣醬蝦這些口味都很好吃,但更建議大家選擇清蒸或白灼,蘸點(diǎn)醋姜汁、少量生抽,不僅口味清淡還能吃到蝦本身的鮮味。
四、避免食用的三種蝦
雖然吃蝦好處多多,但并不是所有的蝦都適合腎友,就比如以下三種:
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小龍蝦
吃小龍蝦可能會產(chǎn)生一種叫“橫紋肌溶解”的疾病,雖然說這種疾病發(fā)生率并不高,但可能會導(dǎo)致急性腎衰竭。
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生蝦
一般來說,由于受到水源污染,大量生蝦體內(nèi)會帶有病菌,甚至有寄生蟲的危險。對于本來腎就不好的人來說,危害會更大。只有經(jīng)過高溫煮熟才可以殺死病菌與寄生蟲。
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死蝦
蝦死后會很快的腐爛,分解產(chǎn)生組胺等有毒有害的物質(zhì),并滋生大量病菌。
食用死蝦會導(dǎo)致腸道感染性疾病,引起腸胃不適,危害身體健康,而且對腎病病情非常不利,會刺激病情加重,增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。