炎炎夏日，不少腎友們會出現(xiàn)胃口不好、消化功能減弱、乏力倦怠、腸胃不適等癥狀，長此以往會造成營養(yǎng)不良。如何改善呢？

本文推薦腎友們幾種蔬菜，非常適合夏季食用，開胃解暑，清爽又健康。

推薦透析腎友選擇的蔬菜

01

苦瓜性寒，味苦，夏季天氣炎熱，適量吃苦瓜有助于解暑。苦瓜中含有一定的多肽，食用后對于降低血糖有一定好處。

很多腎友們看見苦瓜的鉀含量高，就會問了，自己血鉀高能吃嗎？

當(dāng)然，鉀的高低跟苦瓜的做法也是有關(guān)系的！

推薦血鉀高的腎友選擇：涼拌苦瓜

涼拌苦瓜

取200g苦瓜，將其切成小塊浸泡或水煮，可以減少約1/2或1/3的鉀，這樣就大大減少了鉀的攝入。

再放入適當(dāng)?shù)拇笏狻⑿∶捉?、食鹽、醋、白糖、香油等調(diào)料，即可食用。

苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜甙，它們可以刺激味蕾和唾液腺，促進(jìn)胃液和膽汁的分泌，激發(fā)人的食欲。

02

西葫蘆低磷低鉀，且含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)代謝的作用，夏季適合清炒來食用。

03

夏季首推！黃瓜含水量較多，富含多種維生素和微量元素，鉀和磷含量都極低。

夏季吃黃瓜可以起到健脾開胃的作用，可生吃、涼拌、烹炒。

04

芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。

夏季適量食用可以起到清熱解毒的作用。并且芹菜內(nèi)富含膳食纖維，可以加快胃腸道消化，治療及預(yù)防便秘，降低血脂。

05

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，鉀和磷含量偏低，適合腎友們?nèi)粘＿x擇。

推薦烹飪方式：涼拌茄子、青椒炒茄子

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秋葵富含膳食纖維的同時又低鉀、低磷，是補(bǔ)充膳食纖維的首選食材，推薦涼拌、炒制。

烹飪技巧

煮秋葵的時候，沸水入鍋，秋葵入鍋會變成鮮嫩的綠色，聞到香味后就可以關(guān)火啦。

秋葵不要煮太軟，會失去鮮味，關(guān)火后用水的余溫再加熱一會兒，可以突出秋葵的韌性。

07

2018 年《營養(yǎng)現(xiàn)狀 》雜志上的一篇文章討論了提到，蘆筍中的一種叫做菊粉的益生元如何有益于腸道健康。

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洋蔥含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等化合物，有抗癌、調(diào)節(jié)血脂等功效。且口感特殊，推薦生吃、涼拌、烹炒，可增進(jìn)食欲。

《中國居民膳食指南（2022版）》提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300～500g。

夏天選擇涼拌菜，一次性可以吃很多蔬菜，而且制作上也比較簡單。吃涼拌菜可以，但是要注意制作方法，記得焯水或者浸泡。

小結(jié)

夏季本來就是個炎熱的季節(jié)，人體容易上火，吃辛辣、油炸食物只會加重體內(nèi)火氣和毒素，為了自身的健康，盡量少吃或者不吃辛辣、油炸的食物。