“肉”大家并不陌生，日常生活中常見的有大肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，但肉總體來說可以分為紅肉、白肉兩類。

無論是白肉還是紅肉，對人體的作用功效大體都是一致的，但有些不好的傳言會讓腎友對某些肉避而遠之。

魚是發(fā)物、含磷高不能吃？

吃魚肉吃多了，膽固醇就高了？

本文就以魚肉為例，為腎友解讀一下關(guān)于魚肉的幾個謠言?。?！

一、深海魚比淡水魚含磷高，不能吃深海魚？

建議腎友每次吃50g左右的魚肉

由上圖可知某些淡水魚的含磷量比深海魚含磷量還要高，所以深海魚比淡水魚含磷高，不能吃的說法是不正確的。

深海魚與淡水魚兩者的營養(yǎng)成分相差不大，而深海魚當(dāng)中富含ω-3不飽和脂肪酸，ω-3脂肪酸在腎友調(diào)節(jié)血脂、降低炎性反應(yīng)、預(yù)防心腦血管疾病、以及預(yù)防老年癡呆等方面有很好的益處。

研究發(fā)現(xiàn)：食用較高水平的ω-3脂肪酸的海鮮有助于降低患腎病的風(fēng)險。

二、魚是發(fā)物不能吃？

“發(fā)物”是中醫(yī)的一個概念，即誘發(fā)疾病或促使疾病加劇的食物。

西醫(yī)認為“發(fā)物”主要指過敏性食物或食物性過敏原，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中并沒有 “發(fā)物”這一說，而且魚是“發(fā)物”，沒有任何依據(jù)。

大眾常提到的各種發(fā)物，都是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中容易導(dǎo)致過敏的食物，個別人食用后出現(xiàn)一系列不適，慢慢的便被當(dāng)做“發(fā)物”，所有人都不敢吃，事實上只要曾經(jīng)吃過魚，且沒有過敏及不舒服的反應(yīng)，就完全可以吃。

三、魚肉吃多了，膽固醇就高了？

膽固醇是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，它可以合成維生素D，參與鈣磷代謝，對骨骼和牙齒等發(fā)育有重要功能，也可以合成糖皮質(zhì)激素和性激素等，參與機體重要的生理功能。

由上述數(shù)據(jù)可知，大多數(shù)魚所含的膽固醇均在100mg以下，100g魚肉所攝入的膽固醇不及一個雞蛋黃（280mg）、100g豬肝（288mg）100g蟹黃（466mg）、100g豬腦（2571mg）。

所以進食魚肉會導(dǎo)致膽固醇升高，還是會存在一些偏倚，每日攝入不超過500mg的膽固醇對腎友健康是有益的，攝入過多則會引起腎友高膽固醇血癥進而引起冠狀動脈粥樣硬化心臟病。

腎友們控制好吃“魚肉”的量，選擇較好的烹飪方式（蒸、煮、燉等）進食是沒有問題的，但要謹記魚的這兩個部位是腎友不能吃的。

01

魚鰓

魚鰓里面富含大量的細菌和寄生蟲，進食會引起腎友消化道不適。

02

魚膽

誤食魚膽可導(dǎo)致腎友中毒和多器官功能衰竭。

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