慢性腎臟病的發(fā)病率正在逐年增加，合理、有效的延緩腎病進(jìn)展是大部分腎友需要面對(duì)的問題。

目前營養(yǎng)治療得到了大多數(shù)腎友的認(rèn)可，同時(shí)也是臨床實(shí)踐當(dāng)中推薦的，下面這種飲食方式可以幫助腎友們提高腎友的生活質(zhì)量、控制腎病進(jìn)展。

一、延緩腎病進(jìn)展的飲食方式

2021版慢性腎臟病臨床營養(yǎng)指南指出，積極的營養(yǎng)治療可以為腎友們帶來下列好處！

▲ 延緩慢性腎臟病的進(jìn)展；

▲ 改善慢性腎臟病代謝紊亂，減輕尿毒癥癥狀；

▲ 減少蛋白尿；

▲ 預(yù)防及糾正慢性腎臟病患者營養(yǎng)不良；

▲ 改善慢性腎臟病患者生存質(zhì)量。

二、植物為主的飲食方式更利于腎病

《Nature Reviews Nephrology》上發(fā)表的一篇綜述文章，文章指出植物為主飲食的好處：

① 植物中的膳食纖維可改變腸道菌群以促進(jìn)抗炎化合物的產(chǎn)生，并降低尿毒癥毒素；

② 植物性脂肪（特別是橄欖油）具有抗炎癥及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用；

③ 具有較低的凈內(nèi)源性酸負(fù)荷，可緩解慢性腎病患者的代謝性酸中毒，并可能延緩慢性腎病的進(jìn)展；

④ 植物磷的生物利用度低于動(dòng)物磷，因此植物性飲食具有較為健康的磷蛋白比值；

簡單來說，植物為主飲食是指以水果和蔬菜、豆類、堅(jiān)果和全谷類食品（如煮熟的燕麥和糙米）為主，同時(shí)也可以稍微攝入一些瘦肉和低脂乳品等。

三、飲食方面只吃素就行？

值得注意的是，植物性飲食并不意味著低蛋白飲食和純“吃素”。而是改變進(jìn)食結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理搭配。

根據(jù)《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告》顯示：

“中國居民普遍存在膳食不均衡情況，高油高鹽攝入仍普遍存在，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入不足”。

腎友們可以參考下面幾條進(jìn)行飲食規(guī)劃：

1、強(qiáng)調(diào)植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

主食類：將每天的主食用1/3左右粗雜糧替換。例如：燕麥、蕎麥、薏米、玉米等。

每天都要食用的蔬菜300-500g，深色蔬菜占一半，對(duì)于高鉀的腎友，建議選擇低鉀的蔬菜！

水果（200-350g），全谷物、大豆及堅(jiān)果類（25-35g）其中都含有大量的膳食纖維，可提升人的飽腹感、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、延緩餐后血糖上升。

2、優(yōu)化動(dòng)物性食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)

改變較為單一的豬肉為主的動(dòng)物性食物，中國人的肉食基本以豬、牛、羊等紅肉居多，臘腸、咸肉等加工肉類出現(xiàn)頻率也非常高。

但這些肉中含有較多的飽和脂肪酸，攝入過多會(huì)增加肥胖和心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

適當(dāng)調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，減少紅肉比例，需要增加富含多不飽和脂肪酸的水產(chǎn)品類、低脂奶類及其制品的攝入，適量攝入蛋類及其制品。

可以選擇每天至少一個(gè)雞蛋、每周至少2次水產(chǎn)品。

注：每份魚肉的蛋白質(zhì)含量為7g

乳制品攝入：每天一包230ml牛奶，大概相當(dāng)于7g左右蛋白質(zhì)。

3、進(jìn)一步控制油、鹽的攝入

食用油可以選擇多種植物油，例如大豆油、菜籽油、玉米油等。

不宜長期只認(rèn)準(zhǔn)一種，定期更換不同種類的油可以更全面地保證營養(yǎng)攝入。

同時(shí)，無論如何烹調(diào)，成人每人每天的食用油攝入量都應(yīng)控制在25—30克以內(nèi)。

鹽的攝入量每日小于5g。

減少含鹽高的食品，如醬八寶菜、腌雪里、腌蘿卜干、紅腐乳、白腐乳、臭腐乳等。

選擇新鮮的食材進(jìn)行烹飪，例如：蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、圓蔥等。

合理的飲食方式才能幫助腎友們有效延緩腎病進(jìn)展，腎友們學(xué)會(huì)了嗎？

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