許多透析腎友在關(guān)注飲食中的鉀攝入時(shí)，往往會(huì)忽視磷的攝入量，而高磷飲食對腎臟健康同樣有著不可忽視的危害。

下文詳述高磷飲食的危害以及如何避免。

一、高磷血癥的危害？

高磷血癥在慢性腎臟病（CKD）的4期、5期及終末期腎病中的發(fā)生更為普遍，不僅會(huì)增加血管鈣化和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致骨折、骨骼肌萎縮、甲狀旁腺功能亢進(jìn)和免疫功能紊亂，甚至可能會(huì)加速CKD的進(jìn)展。

控制好血磷水平，對腎友們來說至關(guān)重要，那么如何有效控磷呢？往下看↓↓↓

二、磷從哪里來？

要想減少磷的攝入，需要知道哪些食物當(dāng)中含有磷！

作為一種天然食物成分，磷幾乎存在于所有的食物中，約60％的膳食磷以無機(jī)磷的形式在腸道中被吸收，當(dāng)存在高活性維生素D水平時(shí)，吸收率可達(dá)到80％。

不同食物中的磷，含量不同、吸收率也不同，吸收率排序：加工類食物（100%）〉動(dòng)物性食物（40%-60%）〉植物性食物（10%-30%）。

下面就來看看這些食物當(dāng)中的高磷食物有哪些！

三、高磷食物排行榜

01

加工類食物

加工肉含磷量高，且吸收率可達(dá)100%，是高血磷腎友的最大禁忌，如下圖所示：

高血磷腎友更要學(xué)會(huì)看食物配料表，避免食用含有“磷、磷酸”等成分的加工食品（食品添加劑）。

特別是各種飲料中，這些含磷添加劑使食品更美味、保存更長久，是各位“吃貨”生活中必不可少的。

02

動(dòng)物性食物

對于腎友們來說，高蛋白的食物往往含磷較高，而過量食用肉類是造成高磷的主要原因，推薦大家可以選擇磷蛋白比較低的食材，能夠更好地控制血磷。

推薦選擇下面這類肉，同時(shí)控制好攝入量，每日2-3兩！

03

植物性食物

植物性食物含磷較高的主要集中在粗雜糧及堅(jiān)果當(dāng)中，但這些含磷量是以100g為標(biāo)準(zhǔn)的。

推薦腎友們選擇粗雜糧每次1兩（50g）左右，添加到日常主食中，這樣并不會(huì)過多的影響血磷變化。

中國居民膳食指南（2022）推薦大豆及堅(jiān)果類攝入量為25～35g，除了大豆外，推薦一天攝入10～15g堅(jiān)果。

例如一天只攝入2個(gè)核桃的話，鉀含量僅19.9mg、磷含量僅43.8mg，那么就不需要擔(dān)心血磷、血鉀偏高的問題了。

在烹飪前可以選擇浸泡或水煮的方式，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：水煮和浸泡都可以去除食物中部分的磷。

浸泡可使食物的磷含量減少，如雞肉、魚和無葉蔬菜中減少磷30%—39%，塊莖減少磷10%—20%，谷物和豆類的磷減量為30 ~ 39%。

為了達(dá)到降磷的效果，建議腎友將食物切片、切塊水煮后再進(jìn)行烹飪食用。

四、降磷三要素

降磷一定要遵循3個(gè)原則：低磷飲食＋合理使用磷結(jié)合劑＋充分透析。

腎友們學(xué)會(huì)了嗎，控制血磷，遠(yuǎn)離“磷”食！