愛(ài)腎網(wǎng)一直在科普，大豆制品磷低、鉀低、蛋白優(yōu)質(zhì)、纖維豐富，是非常適合腎友的優(yōu)質(zhì)食物，鼓勵(lì)大家多吃。

但由于一些“豆類(lèi)傷腎，腎病、痛風(fēng)不能吃豆類(lèi)”的固有觀念，大豆制品仍然不被腎友們選擇和喜愛(ài)。

一、呼吁腎友多吃、常吃大豆制品

大豆制品是不可多得的護(hù)腎食材之一，腎友應(yīng)多吃、常吃。

1.富含植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白

《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南》強(qiáng)調(diào)：大豆及其制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，可選擇豆腐、腐竹等食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)及鈣，有利于減輕腎臟負(fù)擔(dān)，延緩疾病進(jìn)展。

2.含鉀、磷更低

和牛奶、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物相比，大豆制品含鉀、磷更低。

以可提供等量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的食用量舉例：

如圖，以提供同樣優(yōu)質(zhì)蛋白攝入的前提下，豆?jié){、腐竹伴隨攝入的鉀、磷要低的多。

且由于植物性食物的磷吸收率更低，豆?jié){、腐竹對(duì)血磷的影響更小。

3.延緩腎病進(jìn)展

一項(xiàng)對(duì)亞洲人膳食蛋白質(zhì)來(lái)源的研究證明：用大豆及其制品部分代替紅肉，可降低50%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)。

4.調(diào)節(jié)腸道，減輕毒素蓄積

大豆制品富含膳食纖維，而補(bǔ)充膳食纖維可調(diào)節(jié)腸道，并顯著降低對(duì)甲酚硫酸鹽、血尿素氮等尿毒癥毒素水平，減輕毒素蓄積。

5.富含大豆卵磷脂、植物甾醇

大豆制品富含卵磷脂、植物甾醇等植物化學(xué)物，有降脂、抗癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松等健康益處。

而對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸不能吃大豆也并無(wú)出處，最新指南未將大豆及其制品列為“不建議使用”或“需要禁忌”的食物。

二、大豆制品推薦，這么吃更健康

既然大豆制品這么健康，腎友們?cè)撛趺闯阅兀?

推薦大家每天食用約25g大豆或等量豆制品，如下圖所示：

具體來(lái)說(shuō)，可安排成：

1.豆?jié){、牛奶搭配喝

如牛奶和豆?jié){搭配著喝，能夠更好補(bǔ)充蛋白、減少鉀、磷攝入。

2.用腐竹、素雞等部分替代瘦肉

可將一部分的瘦肉替換成腐竹、豆腐等大豆制品，更有利于健康。

每天用17g干腐竹替換1兩肉，可減少16mg鉀攝入，12.5mg磷攝入。

通過(guò)等量蛋白質(zhì)替換的方法，讓飲食更均衡，健康益處更大，腎友們應(yīng)養(yǎng)成規(guī)律吃豆制品的飲食習(xí)慣（悄咪咪：而且豆制品性?xún)r(jià)比更高哦）。

三、科學(xué)食用豆制品，還需注意這些

1.分清大豆及雜豆

大豆只包括黃豆、黑豆、青大豆三種，不包括紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆等雜豆。

2.警惕“假豆制品”

日本豆腐、千葉豆腐、杏仁豆腐、魚(yú)豆腐雖然叫豆腐，但卻是假的豆制品，成分復(fù)雜，不宜食用。

此外，烤麩屬于小麥蛋白，也不易多食用。

3.自制豆類(lèi)，必須做熟

由于生大豆中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制劑、大豆凝集素等，食用后可能引起機(jī)體不適，因此自榨豆?jié){、做豆腐時(shí)，一定要做熟，避免生食或半生不熟的狀態(tài)食用。