西瓜，不僅可口，還是無數(shù)人的解暑神器，竟有人吃了發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉，甚至腎衰，以下這則短訊就令人毛骨悚然！

一、隔夜西瓜到底能不能吃？

之前有相關(guān)節(jié)目報道，隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計，引起了大家的擔(dān)憂，而福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所，東渡出入境檢驗檢疫局對此進行了研究。

結(jié)果表明：

1. 鮮切西瓜在隔夜冷藏后不存在因細(xì)菌大量增殖導(dǎo)致的食用安全性問題。

2. 通過對３種不同品種西瓜的新鮮切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面表層下２cｍ樣品的菌落總數(shù)進行分析。3種西瓜的菌落數(shù)均低于國標(biāo)GB4789．2-2016《食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定》的要求。

3. 西瓜切面表層污染的細(xì)菌多來自于空氣和土壤環(huán)境中，且為致病性較弱的菌株類型。

需注意！如果放切開的西瓜在冰箱放幾天，就別食用了，那不一定安全了！

得腎病或透析了，能否吃西瓜？

西瓜除甜度高，還富含維生素、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物質(zhì)，水含量也極高。對于腎友來說，如無以下幾點特殊情況，是可以適量食用的。

注意啦，以下重點!!!

1.胃腸功能不佳、易腹瀉等腎友

不建議吃冰西瓜，或切開的隔夜冰西瓜，雖研究證明隔夜西瓜不存在致病性強的菌株類型。

從中醫(yī)角度講，西瓜屬于寒性水果，因此本身存在胃腸功能不佳易腹瀉情況還是需謹(jǐn)慎進食，避免進一步損傷脾胃。

2. 透析腎友

西瓜高含水量（92.3g/100g），低鉀(97mg/100g)，無高鉀血癥、無水腫的透析人群可以吃西瓜，注意勿過量，結(jié)合透析間期體重增長情況，每天半斤左右為當(dāng)日水果安排是比較安全合理的。

除西瓜外，還可以選擇以下這些作為每日水果安排！

溫馨提示：

因果子大小有差異，以上水果以市面平均大小作推薦，所以上述水果以重量為準(zhǔn)，具體食用個數(shù)僅供腎友參考哦！

3. 尿毒癥期未透析腎友

根據(jù)病情（如水腫、高血壓）決定能否吃，比如出現(xiàn)夜間躺不平、呼吸不暢、腳踝或小腿等皮膚按下去有凹陷等情況的腎友，提示需限制水分含量大的食物，所以需控制食用量（一般為200-350g）。

4.糖尿病、肥胖人群

根據(jù)最新版中國食物成分表，西瓜是低含糖量（每100g含糖6.8g），高血糖生成指數(shù)（GI）（血糖生成指數(shù)72）的水果。

血糖控制不佳的腎友不建議食用。如血糖控制平穩(wěn)較好的人群，當(dāng)日水果如選擇西瓜，原則上可進食200g西瓜肉，不超過半斤。

每100g西瓜熱量不高，僅為31kcal。但西瓜由于水分含量高，特別壓秤。

因此，肥胖人群如果吃西瓜，也一定要控制食用量。避免進食過多，熱量高，加重肥胖，增加各種慢性病的發(fā)病風(fēng)險！

5.（腎?。﹥和?/strong>

兒童屬于免疫力、抵抗力較低的一類特殊群體，需注意現(xiàn)切現(xiàn)吃，不要為了方便在外購買西瓜果切或“鮮榨”西瓜汁~

量變決定質(zhì)變，飲食的“質(zhì)”和“量”都會直接影響血鉀、血糖、熱量、漲水情況，因此對于這幾類特殊人群來說，控量尤其重要！

除了隔夜西瓜，更需注意這個問題

那就是隔夜飯菜?。。?/strong>

因夏秋季節(jié)高溫高濕，細(xì)菌非常容易滋生，蚊蟲蒼蠅也活動頻繁，容易促進細(xì)菌傳播！

且每個人的體質(zhì)不同，每戶家庭餐具、刀具、保存食物的方法等衛(wèi)生情況不同，所以吃隔夜飯菜的結(jié)果不同。

未食用完的飯菜可以冷藏后加熱食用，但最好不要過夜；若要過夜，需要用保鮮膜蓋好，且第二天盡早加熱一次性食用完畢，不要反復(fù)加熱冷藏。避免出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、高熱等細(xì)菌性食物中毒情況，加重疾病進程！

總結(jié)

西瓜可清熱解暑，除煩止渴，夏季和家人朋友一起吃西瓜是一件很幸福的事情！

希望大家都能掌握安全吃瓜的秘訣，一起快樂吃瓜?(^_-)！