烈日炎炎，食欲難免減退。對(duì)于腎友們來(lái)說(shuō)，選擇適宜的應(yīng)季食材可有效改善食欲不佳癥狀。

推薦幾款既美味又養(yǎng)腎的應(yīng)季食材及其做法，幫助腎友們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能呵護(hù)腎臟健康。

食譜1：苦瓜炒蝦仁

苦瓜是一種很適合在夏天吃的蔬菜，具有清熱解毒、消炎退熱的功效。

但是苦瓜是瓜類菜里常見(jiàn)鉀含量較高的蔬菜，所以血鉀高的腎友慎選。

做之前先焯水處理，可有效降低苦瓜含鉀量，還能減輕苦味。

> 所需食材 <

苦瓜、蝦仁、蔥、姜。

> 制作方法 <

苦瓜洗凈，從中間切開(kāi)，去除瓜瓤，斜切成片，焯水備用；

蝦仁洗凈 ，去頭去皮，中間切開(kāi)去除蝦線，將尾部留住。（這樣炒出的蝦仁更漂亮）；

熱鍋涼油，待油溫升高后，放入蔥姜爆香；隨后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色；將焯水后的苦瓜片放入鍋中，與蝦仁一同翻炒均勻。

> 小貼士 <

焯苦瓜時(shí)放入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)油，這樣焯出的苦瓜顏色更加翠綠。

將焯過(guò)水的苦瓜，放入涼水中過(guò)涼。可使苦瓜不易變色，口感更加爽脆。

食譜2：清蒸鱸魚(yú)配綠豆芽

鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易消化吸收，適合腎友們食用。

綠豆芽為低鉀食材，腎友們也可以放心選擇。

> 所需食材 <

鱸魚(yú)1條（約500克）、綠豆芽200克、蔥姜絲適量、蒸魚(yú)豉油2湯匙、食用油適量。

> 制作方法 <

將蒸魚(yú)盤內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及蔥白段間隔鋪在盤中央，將腌制好的魚(yú)擺上；

放入蒸箱，選擇100度蒸制6分鐘，可以靜等出爐；

將蒸好的魚(yú)端出，放上焯過(guò)水的綠豆芽，再把蒸魚(yú)豉油均勻地灑在魚(yú)身上；

最后，另起鍋灶（電磁灶+煙機(jī)）熱鍋冷油，放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚(yú)身上，撒上蔥絲即可。

食譜3：番茄炒豆腐

番茄的胡蘿卜素和維生素C含量都較高，對(duì)于輔助改善貧血、抗氧化都有一定效果。

番茄可涼拌、生吃，炒菜的做法更多樣，其鉀含量中等，每天一個(gè)是可以的。

大豆制品富含卵磷脂、植物甾醇等植物化學(xué)物，有降脂、抗癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松等健康益處。

> 所需食材 <

番茄1個(gè)、豆腐150g、鹽適量、食用油適量。

> 制作方法 <

豆腐和番茄分別切塊，鍋里倒入食用油，比平時(shí)炒菜用量稍多一點(diǎn)點(diǎn)，油燒熱放入生姜、蔥花和蒜片炒至微熟。

倒入番茄和豆腐，加入鹽，輕輕翻炒，加入少許水，稍微燉一會(huì)，待湯濃稠時(shí)關(guān)火。

翻炒時(shí)一定要輕一點(diǎn)，不然豆腐會(huì)不成形，影響美觀度。

食譜4：涼拌黃瓜木耳

黃瓜是瓜類的代表菜，蛋白質(zhì)、鉀含量均低，唯一不足是水分含量稍微有些高。

對(duì)于各期的腎友來(lái)說(shuō)，吃涼拌、炒黃瓜都是不錯(cuò)的選擇。

水發(fā)的木耳屬于菌藻類，富含膳食纖維，可幫助腎友們緩解便秘問(wèn)題！

> 所需食材 <

黃瓜1根、木耳50克、蒜末適量、醋、生抽、鹽、糖、香油適量進(jìn)行涼拌，操作簡(jiǎn)單又方便，堪稱夏秋季節(jié)的家?？焓植恕?

食譜5：綠豆消暑粥

綠豆有清涼消暑的作用，天氣炎熱時(shí)，來(lái)一碗綠豆湯，冰冰涼涼，營(yíng)養(yǎng)消暑又解渴。

但有幾類腎友不建議喝綠豆湯：

高血鉀、水腫的腎友是不建議喝的，因?yàn)榫G豆湯含有的鉀、水分含量都不低；

服用他克莫司或環(huán)孢素的腎友同樣不建議喝，有病例報(bào)道顯示，因連續(xù)1-2周食用綠豆制品的腎移植患者，環(huán)孢素濃度出現(xiàn)降低，導(dǎo)致藥效受到影響；

一些服用中藥的腎友，也需要咨詢開(kāi)藥的醫(yī)師，確保沒(méi)有用藥禁忌后再食用。

沒(méi)有以上情況，則可以正常食用綠豆或綠豆制品，透析腎友要注意每次的攝入量。

上面幾道可口的飯菜，腎友們快快行動(dòng)起來(lái)吧！好好生活從好好吃飯開(kāi)啟美好的一天！