在補(bǔ)血方面，食物扮演著不可忽視的角色。大棗作為一種營養(yǎng)豐富的食物，被很多人視為補(bǔ)血的佳品。有“一日吃仨?xiàng)棧K生不顯老 ”之說。那么，透析腎友是否可以通過食用大棗來改善貧血呢？

紅棗能補(bǔ)血嗎？

大棗的甘味能夠滋補(bǔ)脾胃，促進(jìn)氣血的生成和循環(huán)。但對于快速糾正貧血狀態(tài)功效不大。因?yàn)榧t棗中幾乎不含維生素B12和葉酸，鐵含量也遠(yuǎn)低于動物血、動物肝臟和紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等），且植物中的鐵為非血紅素鐵，吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上動物性食物中的血紅素鐵。

紅棗的中醫(yī)理論

在中醫(yī)的概念中，氣能生血，血液的化生以營氣、津液和腎精作為物質(zhì)基礎(chǔ)；血能養(yǎng)氣，氣的充盛及其功能發(fā)揮離不開血液的濡養(yǎng)。氣血通常是相輔相成，不能分割的。但這和我們?nèi)粘Ｋf的貧血不是一個(gè)概念。

如果病人是血虛而不是貧血，那紅棗就是很好的食材了，比如有些人盡管血常規(guī)正常，但是卻有面色萎黃、眩暈、心悸等血虛表現(xiàn)，就可以將紅棗與食材相搭配做成藥膳，慢慢調(diào)理身體，恢復(fù)健康。

介紹幾款補(bǔ)氣養(yǎng)血的藥膳

豬肝紅棗粥

材料：豬肝100克，去核紅棗10顆，大米100克，生姜2片，鹽適量，清水適量。

做法：

（1）將豬肝切小塊，加入生姜和清水浸泡，期間反復(fù)換水去除血水。

（2）將大米和清水放入鍋內(nèi)，煮到七八分熟時(shí)，加入豬肝片和紅棗。

（3）煮至米粥粘稠，豬肝熟透，紅棗的香味充分融入粥中，即可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽 。

功效：豬肝紅棗粥是一道營養(yǎng)豐富的粥品，豬肝富含鐵質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，紅棗則有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

大棗雞肉粥

材料：雞胸肉100克，去核大棗10顆，大米100克，清水適量，生姜適量，鹽適量，白胡椒粉適量（可選）。

做法：

（1）將雞胸肉洗凈，切成小丁，紅棗切片。

（2）在鍋中加入適量清水，放入大米煮約20分鐘。

（3）加入切好的雞肉丁、生姜片、紅棗片。

（4）當(dāng)雞肉煮熟，粥變得粘稠時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。

功效：大棗的補(bǔ)血功效與雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白相結(jié)合，既滿足了透析腎友的營養(yǎng)需求，又兼顧了口味。

蝦仁蒸蛋

材料：大棗 10顆， 鮮蝦 100克，雞蛋 3個(gè)，鹽適量， 胡椒粉少許，清水適量。

做法：

（1）將蝦仁清洗干凈，用料酒和鹽腌制10分鐘，去腥并提味。

（2） 紅棗去核，切成小片或條狀備用。

（3）雞蛋打入碗中，加入1:1的溫水和少許鹽攪拌均勻。

（4）將腌制好的蝦仁和切好的紅棗片均勻地?cái)[放在蛋液表面，蓋上鍋蓋，用中小火蒸至10至15分鐘。

（5）出鍋淋上少許生抽、香油和蔥花，增添風(fēng)味、色彩和口感。

功效：這道紅棗蝦仁蒸蛋營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，紅棗的香甜與蝦仁的鮮美相互融合，使得整道菜品更加美味可口，又滿足了低鉀低磷、高蛋白的飲食需求。

豆腐豬血煲

材料：豆腐250克， 豬血400克，大棗10枚， 紅肉（如豬瘦肉）100克，蔥、姜、鹽適量。

做法：

（1）將紅棗去核拍裂，豬肉切絲，放入清水中浸泡。

（2）豬血洗凈后切成方塊；豆腐同樣切成方塊；準(zhǔn)備好蔥花生姜等其他調(diào)料。

（3）在鍋中加入適量的清水紅棗和豬肉，小火熬煮15分鐘。

（4）加入切好的豬血和豆腐，煮沸后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，撒上蔥花和滴入香油，提升香氣和口感。

功效：不僅味道鮮美，而且具有益氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏等功效。

紅燒牛肉豬血煲

材料：牛肉300克,豬血200克,大棗10枚, 大蔥1根, 生姜3片、白糖1勺、醬油、料酒、鹽適量。

做法：

（1） 牛肉塊洗凈，用開水焯一下，豬血切塊，清水浸泡片刻。

（2） 紅棗用清水浸泡至軟。生姜切片，大蔥切段。

（3） 在鍋中加入適量油，放入生姜片和大蔥段，小火煸香。

（4）加入焯水后的牛肉塊，紅棗、料酒，生抽、老抽和白糖，清水，沒過牛肉，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。

（5）加入豬血塊、直到豬血熟透，加適量的鹽和蔥花調(diào)味。

功效：牛肉、豬血和紅棗各自具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和功效，當(dāng)它們被結(jié)合在一起制成紅燒牛肉豬血紅棗煲時(shí)，能夠綜合發(fā)揮出多種功效，對身體健康有諸多益處。

紅棗枸杞羊肉湯

材料：羊肉300克, 大棗10枚,枸杞15克,動物血（如鴨血）100克,姜、鹽適量。

做法：

（1）將羊肉洗凈切塊，在開水鍋中煮一下。

（2）紅棗和枸杞用清水洗凈。

（3）鍋中加入適量的水，放入羊肉、姜片、蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

（4）當(dāng)羊肉燉煮至半熟時(shí)，加入紅棗和枸杞，再燉煮片刻后，加入適量的鹽。

功效：羊肉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，與紅棗、枸杞搭配，具有補(bǔ)血益氣、滋補(bǔ)肝腎的功效，為身體提供豐富的營養(yǎng)，有助于增強(qiáng)身體體質(zhì)。

每個(gè)人的身體狀況和營養(yǎng)需求可能有所不同，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下調(diào)理身體。