西紅柿炒雞蛋、西紅柿豆腐湯、西紅柿燉牛腩、西紅柿疙瘩湯等等，想想都能流出口水，都是很多腎友喜歡的菜品。

西紅柿的營養(yǎng)價值很高，但有的腎友怕鉀高不敢吃，下面跟大家聊聊如何吃對西紅柿！

西紅柿的營養(yǎng)特點

西紅柿不僅口感鮮美，更是一個營養(yǎng)豐富的寶庫。它富含番茄紅素、維生素C、維生素A、鉀、磷等多種營養(yǎng)成分。

1、富含番茄紅素

番茄紅素是胡蘿卜素的一種，它是很多水果蔬菜中紅色的來源，同時也是一種抗氧化劑。

西紅柿當中的番茄紅素含量較高，每100g 中約含2.5mg。

番茄紅素有助于中和自由基，減少氧化應激對細胞的損害，降低患癌癥和其他慢性疾病的風險。

2、低糖、低熱量

很多腎友都經(jīng)常把西紅柿當成水果來吃，特別是圣女果，相比一般水果，西紅柿最大的優(yōu)勢是低糖。

每100g西紅柿中的碳水不足4g，再加上它幾乎不含脂肪，蛋白質(zhì)也不到1g，屬于低蛋白類的蔬菜，且每100g西紅柿15kcal的熱量，是當之無愧的低熱量食物。

3、含有維生素A

維生素A對于視力和皮膚健康至關重要。西紅柿中的維生素A有助于保護眼睛健康，并促進皮膚細胞的生長和修復。

西紅柿含鉀高，腎友能吃嗎？

對于CKD1-2期的腎友，日常如果檢查血鉀指標都在正常范圍，均可食用。

如果是CKD3期后，腎小球濾過率<60ml/min的腎友、維持性透析的腎友、發(fā)生過高血鉀或血鉀基礎值較高的腎友需要控制攝入量。

每100g 西紅柿約含鉀 179mg，屬于中等含鉀食物，圣女果（櫻桃番茄）會更高一些，每100g含鉀262mg，屬于高鉀食物。

雞蛋大小的西紅柿三個就能達到219g，含鉀的量可達到358mg左右。特別是吃圣女果的時候，有時候不知不覺就吃多了。

如果近期血鉀持續(xù)大于5.0mmol/l，那就需要換一種蔬菜或水果，同時控制攝入量，腎友們可以選擇下列食材低鉀蔬菜：

西紅柿怎么吃更好？

對于大多數(shù)腎友來說，西紅柿生吃熟吃都可以，按照自己的喜好選即可。

西紅柿生吃，其中的維生素、礦物質(zhì)和有機酸也都能更好地被保留下來。天熱的時候，吃上一口西紅柿還能起到一定的解渴解暑效果。

當然西紅柿加熱過后，雖然當中的一些營養(yǎng)成分出現(xiàn)流失，但其中的番茄紅素會更容易被人體吸收。

這三類腎友需要限制攝入

1、風濕性關節(jié)炎腎友

茄科植物中的生物堿可能加重風濕性關節(jié)炎的炎癥反應，因此這類人群應慎重食用西紅柿。

2、胃酸過多的腎友

西紅柿的酸性可能刺激胃黏膜，加重胃酸過多的癥狀，因此胃酸過多的人應適度減少攝入量。

3、過敏體質(zhì)的腎友

有些人對西紅柿中的某些成分可能存在過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸困難等。這類人群在食用西紅柿前應特別注意，如果出現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止食用并就醫(yī)。

在享受美食的同時，腎友們也要關注自己的身體狀況，合理搭配飲食，保持健康的生活方式，記得點贊關注！