慢性腎臟病（CKD ）影響全球> 10 %的成年人群，并顯著增加心血管疾病（ CVD ）的風(fēng)險(xiǎn)，而CVD是腎友們死亡的主要原因。慢性腎臟病和心血管疾病的主要危險(xiǎn)因素包括收縮期高血壓、糖尿病、肥胖和血脂異常。

如何避免這些危險(xiǎn)因素發(fā)生呢？有一種食物可以！??！

這種食物能夠

有效保護(hù)人體心血管的健康；
起到軟化血管的作用；

降低血液黏稠度和血管的脆性；
預(yù)防高血脂，預(yù)防血栓的形成；
對(duì)于高血壓人群有穩(wěn)定血壓的作用；

還能夠預(yù)防高血糖。

它就是洋蔥。

一、“蔬菜皇后”—洋蔥

洋蔥是一種被稱(chēng)為“蔬菜皇后”的食材，在世界各地的廚房中被廣泛應(yīng)用。

01

保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病

英國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，多吃洋蔥有助于降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)，主要是含有黃酮化合物，有助于防治導(dǎo)致動(dòng)脈壁變厚的特定性炎癥，從而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

洋蔥當(dāng)中富含一種物質(zhì)叫槲皮素，已被證實(shí)可以降低血壓、總膽固醇和甘油三酯水平，防止低密度脂蛋白膽固醇氧化、幫助血管再生、改善血液流動(dòng)、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。

02

調(diào)節(jié)血壓

槲皮素能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脆性、降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量等作用。

03

調(diào)節(jié)免疫，抗癌、抗腫瘤

2024年1月，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院項(xiàng)永兵教授團(tuán)隊(duì)在《歐洲流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)涉6萬(wàn)人研究指出，每天吃5-6克洋蔥，肝癌風(fēng)險(xiǎn)下降33%。

04

降低血糖

還有一項(xiàng)研究顯示，吃洋蔥之后，餐后2小時(shí)的血糖可有效地降低。

如果糖尿病患者的飲食控制的話，在食物搭配方面，不妨將洋蔥納入自己的食譜之中，這樣也能夠有效地控制好血糖。

05

預(yù)防骨質(zhì)疏松

刊登在英國(guó)期刊《自然》中的研究指出，洋蔥是最能防止骨質(zhì)流失的蔬菜。研究顯示，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。

06

緩解便秘

洋蔥等蔬菜富含膳食纖維，可減少肝臟脂肪合成，降低肝臟代謝負(fù)擔(dān)，膳食纖維還有助于維持健康的腸道微生物系統(tǒng)，緩解便秘。

二、各色洋蔥，哪個(gè)好？

市面上常見(jiàn)的洋蔥有紫紅色、黃色、白色幾種，哪種洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？

其實(shí)它們各有千秋，不妨搭配著吃。

在營(yíng)養(yǎng)成分上，紫色洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，它富含花青素、蒜素、槲皮素，而黃色和白色洋蔥則含有更多的胡蘿卜素和維生素C。

洋蔥屬于低鉀蔬菜，每天推薦攝入150-200g，同時(shí)可以搭配其他綠葉蔬菜攝入。

需要注意：生洋蔥中的刺激性物質(zhì)含量高會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，引起腸胃不適。所以，以下5類(lèi)人群不建議吃生洋蔥：

胃炎
胃潰瘍
十二指腸潰瘍
易過(guò)敏體質(zhì)的人
患有皮膚瘙癢性疾病

洋蔥雖好，但營(yíng)養(yǎng)成分單一，建議結(jié)合其他食物一起選擇，每種食物的營(yíng)養(yǎng)都不同，均衡飲食最關(guān)鍵！

不管是哪種洋蔥，手感越沉、越飽滿堅(jiān)挺的越新鮮，大家可以根據(jù)食用方法和喜歡的口感來(lái)選擇。

三、推薦菜肴

洋蔥炒雞蛋

【食材】

洋蔥、雞蛋、蔥花

【做法】

1.雞蛋打散，放少許鹽，洋蔥切開(kāi)；
2.鍋中放油，油熱放入雞蛋，炒散；
3.鍋中再放入少許油，蔥花炒香，放入洋蔥炒軟，放鹽、生抽調(diào)味，倒入雞蛋，出鍋。

牛肉炒洋蔥

【食材】

牛肉、洋蔥、蔥白、香菜

【做法】

1.牛肉切片焯水，撈起備用；
2.起鍋燒油，蔥白、洋蔥爆香 ，炒出香味后加少量水把洋蔥炒軟；

3.加入牛肉，再加入少量食鹽及醬油，撒上香菜，翻拌均勻即可出鍋。