酐215umol/l的腎友王姐不得已提前開始了她的血液透析生活，罪魁禍?zhǔn)拙故?strong>小南瓜...

血透腎友李叔食較多“低糖水果”小番茄導(dǎo)致四肢乏力、呼吸困難，差點(diǎn)一命嗚呼，檢查竟是高鉀血癥？為什么？

為什么總會(huì)發(fā)生這些猝不及防的事情，難道是腎友們不夠關(guān)注高鉀血癥嗎？

并不是，只是食物種類豐富，有些食物偽裝的相當(dāng)成功，讓大家誤以為含鉀不高而食用了。

今天就為大家逐一擊破這些“常帶面具的高鉀食物”，你絕對(duì)意想不到！

高鉀血癥

雖然大家都已非常熟知高鉀血癥這一名詞，但是愛腎網(wǎng)仍想多提一句，在《慢性腎臟病高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及管理專家建議（2020版）》中有明確指出：高鉀血癥會(huì)加快腎臟病進(jìn)展且增加心血管相關(guān)死亡和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

有研究表明，血鉀>5.0 mmol/L與長期不良事件相關(guān)；血鉀>6.0 mmol/L，可使患者死亡風(fēng)險(xiǎn)增加30倍。

高鉀食物

01

栗面南瓜（貝貝南瓜）

可以見得，在“南瓜”家族中，水分含量越低，碳水化合物越高，吃起來淀粉感越重，即口感越“面”、越“粉”，鉀可能越高！

02

帶莢豌豆

由數(shù)據(jù)可以見得，鮮豆類蔬菜中也呈現(xiàn)與南瓜家族類似的規(guī)律，與之類似的還有四季豆（蕓豆）與四季豆仁、豇豆與豇豆仁，這里就不一一舉例了。

大家注意一定要選擇年輕的（成熟度低的）鮮豆類蔬菜，不食用它們將要變成熟的種子哦。

03

小番茄（圣女果，櫻桃番茄）

首先，同等重量的小番茄鉀高于大番茄。

談到這兩個(gè)番茄不得不說說，因小番茄具有比大番茄較好的口感。在大眾眼里，番茄低糖，也可與部分水果并肩，且多數(shù)商超中小番茄價(jià)格也不菲，相當(dāng)于名副其實(shí)的水果了。

有糖尿病的腎友很容易把它當(dāng)日常水果食用，小巧好吃又方便，正因?yàn)槿绱?，大家要?jǐn)記，食用量的把控很關(guān)鍵，否則極易像開篇腎友一樣吃出高鉀。

04

白蘑菇（口蘑）

以上可見，白蘑菇含鉀量比香菇高了近18倍。菌菇類蔬菜大多鉀比較高，最推薦腎友們買香菇，而且是新鮮的香菇!

干制后的菌菇雖不是絕對(duì)禁忌，尤其是秋冬季節(jié)，各類滋補(bǔ)肉湯里很可能存在，對(duì)大多數(shù)終末期腎友來說還是應(yīng)盡可能避而遠(yuǎn)之。

05

葡萄干

對(duì)于終末期腎友來說，新鮮葡萄是不錯(cuò)的水果選擇，適宜食用是相對(duì)安全的，而干制后的葡萄，雖水分丟失了，但濃縮了大量的糖、鉀。

與之類似的其他新鮮水果與水果干、鮮肉與肉干等，都不是腎友的良好的食物選擇。

高低鉀分配

舉例：李姐，52歲，身高163cm，每天食用蔬菜500g，水果200g，安排對(duì)比如下：

通過以上搭配可以見得，不同飲食搭配鉀含量差別很大，腎友們在日常飲食中盡可能做到以下幾點(diǎn)，以保證血清鉀的穩(wěn)定:

1. 選擇中、低鉀含量的蔬菜水果，或少量高鉀食材與大量低鉀食材進(jìn)行搭配，并控制總食用量；

2. 將所有食材盡可能焯水或浸泡食用，能有效去除一部分鉀；

3. 根據(jù)血鉀水平，選擇食物。若長期低鉀，考慮是否飲食攝入不足，如飲食不足，可豐富當(dāng)前飲食結(jié)構(gòu)；

4. 不選擇低鈉鹽，因低鈉鹽高鉀；

5. 保證規(guī)律透析，保持大便通暢。

今天的知識(shí)您都汲取完畢了嗎？感謝您的閱讀與分享~