在探索健康飲食的道路上，腎友們常常面臨選擇的困惑，尤其是對于透析腎友而言，選擇合適的乳制品不僅關(guān)乎營養(yǎng)的攝取，更關(guān)乎身體的健康。

牛奶、羊奶作為日常飲食中常見的營養(yǎng)來源，其營養(yǎng)價值和適用性一直是腎友們關(guān)注的焦點。這兩種乳制品，究竟哪一種更適合透析腎友呢？

一

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牛奶、羊奶營養(yǎng)對比

此表來自于《中國食物成分表2019第6版》

牛奶、羊奶的對比結(jié)論

從上表中可以看出兩種奶中都富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，但在營養(yǎng)成分上也存在一些差異。

1

牛奶中蛋白質(zhì)相對含量較高，對維持肌肉質(zhì)量和修復(fù)組織有益。

2

牛奶中鈣質(zhì)相對含量較高，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，維持骨骼健康。

3

牛奶中還含有豐富的鎂元素，可以緩解心臟疲勞。

4

羊奶的脂肪球較小，更容易被人體吸收，且含有更多的中鏈脂肪酸，對消化系統(tǒng)較為溫和。

5

羊奶中的維生素A和E含量相對較高，有助于增強免疫力。

6

羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶不同；

羊奶主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；

牛奶主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以嘗試羊奶。

從中醫(yī)角度來看

牛奶、羊奶各有其獨特的優(yōu)勢。

牛奶性平，味甘，具有補虛損、益肺胃、生津潤腸的功效。

羊奶性溫，味甘，中醫(yī)認為其具有補虛勞、益精氣、潤肺養(yǎng)顏的功效。

對于透析腎友而言

牛奶、羊奶都含有豐富的蛋白質(zhì)，也各有其營養(yǎng)價值。

透析腎友的飲食原則應(yīng)為“雨露均沾，適可而止”，要根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況來選擇，如果有一直飲用羊奶或牛奶的腎友，切勿貪口超量飲用。

由于奶中的磷和鉀含量也相對較高，腎友需要關(guān)注血脂、血磷以及血鉀的水平的同時再做選擇。

二

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透析腎友飲用需知

1

奶類雖然很好，但不能當(dāng)水喝，尤其是少尿的腎友，更是要注意飲用量，每天建議200毫升，掌握好量出為入的原則。避免造成水腫、水分潴留等情況。

2

一袋奶適宜分成2次喝，每次100毫升。也可制作面食的時候，用牛奶代替水，能使饅頭、花卷和餅顏色更白，口感更勁道，有淡淡奶香。

面粉中的蛋白質(zhì)和奶中的蛋白質(zhì)互補，營養(yǎng)價值更高；鈣、鋅、維生素B2的含量也明顯增加。

3

宜早餐后喝：早餐后是喝奶的黃金時間，早餐承擔(dān)著人體全天能量總需求的25%到30%。

牛奶、羊奶作為一種天然食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，不僅可以有效滋潤剛剛經(jīng)歷了一整夜空腹?fàn)顟B(tài)的腸胃，也可以為腎友提供充足的能量與營養(yǎng)需求，精神飽滿地開始一天的戰(zhàn)斗。

4

宜臨睡前喝：牛奶、羊奶中的鈣能緩解緊張情緒，對睡眠不好的腎友有改善睡眠的作用。

入睡后人體血液中鈣的水平會慢慢降低，而入睡前喝奶正好能補充血液中鈣的流失，維持血液中鈣的平衡，所以睡前喝奶也有利于鈣的吸收。

三

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飲用奶制品的注意事項

1

有高血脂、高血糖、痛風(fēng)的腎友，建議飲用脫脂、低脂的牛奶或羊奶。

脫脂奶是通過特殊工藝除去大部分乃至全部脂肪，能夠顯著減少脂肪攝入，有助于控制血脂、血糖水平和體重，進而減輕腎臟代謝壓力。

2

有乳糖不耐受或牛奶蛋白過敏情況的腎友，則不宜繼續(xù)飲用，以免引起腎友腹痛、腹瀉、皮疹等癥狀，可以將奶更換成酸奶、舒化奶等，這類奶制品的乳糖含量較低，由少量開始，逐步增加的方式適應(yīng)。

3

腎友一定要選擇配料表第一位是生牛乳或生羊乳，營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量大于等于2.9%的奶。

一些乳酸飲料、杏仁奶、核桃奶、乳酸菌飲料等不是真的奶，蛋白質(zhì)含量都在1%以下，還含有對腎臟不友好的添加糖，不建議腎友選擇。

4

現(xiàn)擠的生奶：無論生牛奶還是生羊奶未經(jīng)滅菌，都藏著不少可能致病的細菌。

腎友體質(zhì)一般較虛弱，容易被細菌侵害，建議選擇經(jīng)過專業(yè)滅菌處理、營養(yǎng)保存更完整的牛奶或者羊奶，這才是對腎友來說更安全、更營養(yǎng)的選擇。

綜上所述，透析腎友在選擇奶制品時，應(yīng)根據(jù)自己的具體病情和營養(yǎng)需求，選擇適合自己的奶制品，并注意控制攝入量，以確保既能獲得足夠的營養(yǎng)，又不會對健康造成負面影響。

希望腎友們都能通過合理飲食和科學(xué)管理，維持更好的生活質(zhì)量，享受健康美味的飲食。