鈣在體內(nèi)最重要的功能是構(gòu)成骨骼和牙齒。當(dāng)嬰幼兒缺鈣時(shí)，主要表現(xiàn)是影響骨骼和牙齒的生長(zhǎng)和發(fā)育，缺鈣嚴(yán)重的嬰幼兒可以導(dǎo)致佝僂病。

離子鈣在體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，例如鈣離子能參與神經(jīng)肌肉的活動(dòng)。所以，當(dāng)機(jī)體缺鈣時(shí)，血清中離子鈣濃度降低，可使神經(jīng)肌肉應(yīng)激性

機(jī)體維持鈣平衡具有重要的生理意義及許多保健作用，例如鈣平衡時(shí)，血漿離子鈣具有調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心臟病、調(diào)節(jié)酸堿平衡、緩解痙攣、防治

血液pH可以影響鈣平衡。當(dāng)血液pH值降低時(shí)，促進(jìn)血漿蛋白質(zhì)結(jié)合鈣解離為離子鈣，使離子鈣濃度增加；當(dāng)血液pH值增高時(shí)，血漿蛋白質(zhì)結(jié)合鈣

當(dāng)血漿中離子鈣濃度下降時(shí)，結(jié)合鈣便逐步釋放出離子鈣，使血漿離子鈣濃度增加。當(dāng)血漿離子鈣濃度高時(shí)，在體內(nèi)蛋白質(zhì)充足的條件下，促使

在體內(nèi)發(fā)揮生理功能的是離子鈣，結(jié)合鈣不能直接發(fā)揮生理功能。但結(jié)合鈣與離子鈣可以相互轉(zhuǎn)變。體內(nèi)以結(jié)合鈣和離子鈣的形式共同維持鈣的

血漿中的結(jié)合鈣是由血漿蛋白質(zhì)與鈣離子結(jié)合而成的血漿蛋白結(jié)合鈣，血漿中的游離鈣就是游離于血漿中的鈣離子。在正常情況下，它們之間可

人體血漿中的鈣主要以兩種形式存在，即血漿蛋白結(jié)合鈣和離子鈣，大約各占50%。

鈣是體內(nèi)含量最多的元素，成年人體內(nèi)鈣的總含量為700 -1400克。人體內(nèi)的鈣99%存在于骨骼和牙齒中，以羥磷石的形式構(gòu)成骨骼和牙齒，起

在遺傳性缺陷中，比如肝豆?fàn)詈俗冃?，是一種常染色體隱性遺傳的銅代謝缺陷病，可使體內(nèi)遺傳性銅代謝異常。還有如腸病性肢端皮炎，是一種

◎膳食因素能引起微量元素缺乏。當(dāng)膳食調(diào)配不當(dāng)、偏食、挑食、息有某些疾病以及飲食中微量元素供給不足時(shí)，都可以引起微量元素的缺乏。

微量元素是指人體每天需要量在100毫克以下（在體內(nèi)含量小于體重0 01%）的元素，主要包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻、鎳、