因?yàn)檫M(jìn)食而引起的額外能量的消耗，這種現(xiàn)象稱為食物特殊動(dòng)力作用，也叫食物熱效應(yīng)。

食物特殊動(dòng)力作用是指人體的代謝因進(jìn)食而引起額外的熱能消耗，這一現(xiàn)象稱為食物特殊動(dòng)力作用。

根據(jù)人體的勞動(dòng)強(qiáng)度，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)將勞動(dòng)強(qiáng)度劃分為重體力勞動(dòng)、中體力勞動(dòng)和輕體力勞動(dòng)三類。

體力活動(dòng)是能量消耗的主要部分。體力活動(dòng)所需要的能量與體力活動(dòng)或勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，體力活動(dòng)或勞動(dòng)越強(qiáng)，消耗的能量也就越多。

影響基礎(chǔ)代謝的因素有：體型與體表面積、年齡、性別、內(nèi)分泌、氣溫等。 體型瘦高、體表面積大的人基礎(chǔ)代謝高于矮胖、體表面積小的人

基礎(chǔ)代謝是人體維持基本生命活動(dòng)所需要的能量。即機(jī)體處于恒溫條件下（一般為18 ~25℃）、空腹、清醒狀態(tài)時(shí)，維持呼吸、循環(huán)、體溫和

嬰幼兒對(duì)能量的消耗表現(xiàn)在：基礎(chǔ)代謝、活動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用、生長(zhǎng)發(fā)育以及排泄五個(gè)方面。

成年人對(duì)能量的消耗主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和勞動(dòng)以及食物特殊動(dòng)力作用三個(gè)方面。

體內(nèi)多余的能量會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)，待機(jī)體能量不足時(shí)，將其釋放出來(lái)供機(jī)體利用。如果能量?jī)?chǔ)存過(guò)多會(huì)引起肥胖。

在體內(nèi)一部分能量用于維持體溫；其余的能量可用于肌肉的收縮，參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、吸收、分泌、生物電、神經(jīng)傳導(dǎo)等維持基本生命活動(dòng)以及

在體內(nèi)一部分能量用于維持體溫；其余的能量可用于肌肉的收縮，參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、吸收、分泌、生物電、神經(jīng)傳導(dǎo)等維持基本生命活動(dòng)以及

碳水化合物所產(chǎn)生的能量能直接供機(jī)體利用。蛋白質(zhì)和脂肪所產(chǎn)生的能量不能直接被機(jī)體利用。