關(guān)鍵字：食物，添加劑中的磷，磷

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簡介： 磷生物利用度是腎營養(yǎng)領(lǐng)域中一個新興的話題，具有重要的研究和臨床意義。基于消化率的磷生物利用度的估計表明磷的生物利用度從植物到動物增加到食物添加劑。在這篇評論中，我們研究了健康成人和慢性腎病患者進行的四項控制喂養(yǎng)研究中來自植物，動物和食物添加劑的膳食磷比例。正如預(yù)期的那樣，與動物性食物相比，尿液中含有較少比例的植物性食物中的磷。然而，與預(yù)期相反，來自食品添加劑的磷似乎不完全被吸收。磷添加劑的消化率與尿液中排出的比例之間的明顯差異表明需要進行人體平衡研究以確定不同磷源的生物利用能力。