碘是合成甲狀腺素的重要成分。甲狀腺素是體內(nèi)物質(zhì)代謝的重要激素，在蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝中，具有調(diào)節(jié)能量的轉(zhuǎn)換和能量釋放的

碘是人體必需的微量元素之一，在體內(nèi)含量很少，低于萬(wàn)分之一。碘在人體內(nèi)的主要作用是參與甲狀腺素的合成。甲狀腺素是人體重要的激素，

食物中鈉的來(lái)源很多，例如蔬菜中有草酸鈉、水果中有檸檬酸鈉等，就是我們吃的饅頭中也有鈉（碳酸氫鈉）。除此以外，我們攝入鈉最多的就

我們當(dāng)中很多人對(duì)吃鹽過(guò)多引起的危害不以為然，總覺(jué)得菜淡了沒(méi)味，吃飯都不香。特別是老年人口味越來(lái)越重，有不少老人吃飯離不開(kāi)咸菜，

我國(guó)南、北方的飲食習(xí)慣有很大的差別，南甜北咸，即北方人食鹽的攝入量高于南方人。食鹽的攝入量與高血壓有很大的關(guān)系。食鹽攝入過(guò)多與

正常人偶爾攝入鈉過(guò)多并不蓄積。但是正常人如果每天攝入35~40克食鹽可以引起急性中毒，出現(xiàn)水腫。膳食中食鹽攝入量過(guò)多不僅可使血壓升

體內(nèi)的鈉含量多少對(duì)體液的穩(wěn)定起核心調(diào)節(jié)作用。腎功能不全的人攝入鈉過(guò)多時(shí)，非常容易發(fā)生水腫。還有某些患有心源性水腫、肝硬化腹水期

鈉在體內(nèi)排泄是有規(guī)律的，即多吃多排，少吃少排，不吃不排。所以正常人偶爾攝入鈉過(guò)多并不蓄積。

鈉主要分布在細(xì)胞外液(44%～50%)，參與構(gòu)成細(xì)胞外滲透壓，與水的關(guān)系十分密切。體內(nèi)水含量是隨著鈉的含量而變化的，鈉多則水多，鈉少則

鈉在體內(nèi)能維持酸堿平衡；維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡；維持細(xì)胞內(nèi)外鈉鉀平衡等功能。因此，對(duì)肌肉運(yùn)動(dòng)、心血管功能、腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收以

鈉就是我們吃的食鹽的成分。鈉在人體內(nèi)含量占體重的0 15%。鈉在體內(nèi)有40% ~47%分布在骨骼中，這是不可交換的鈉。44% ~50%分布在細(xì)胞

鎂的需要量受膳食成分的變化而影響。例如攝入蛋白質(zhì)食物、鈣以及酒等，機(jī)體對(duì)鎂的需要量會(huì)增加。