碳水化合物在體內(nèi)有兩種供能形式：即有氧氧化和無(wú)氧酵解。

碳水化合物是組成人體的重要成分之一，是構(gòu)成細(xì)胞膜及神經(jīng)組織的成分，能構(gòu)成抗體、酶、激素等重要的生理活性物質(zhì)。

機(jī)體在正常生理（氧氣充足）或者異常（缺氧）情況下都需要碳水化合物提供能量。比如人在安靜時(shí)維持心臟的跳動(dòng)、肺的呼吸、大腦的思維、

人體所需要的能量70%來自于碳水化合物的氧化分解。每克碳水化合物可產(chǎn)生4千卡的能量，并直接為機(jī)體提供能量用于生命活動(dòng)，所以碳水化合物

碳水化合物最主要的功能是提供能量；其次碳水化合物還是組織和細(xì)胞的重要組成成分；有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生成酮體、解毒等作用；還是體內(nèi)合

碳水化合物是食物中的主要成分之一，我們每天吃的食物如米飯、饅頭、薯類、蔬菜、水果等都含有碳水化合物。簡(jiǎn)單的碳水化合物溶于水，有

營(yíng)養(yǎng)治療減肥就是要禁止食用高糖、高脂肪、高膽固醇的“三高”食物。不吃油炸、甜食等易引起肥胖的食物，宜選擇低熱量、低飽和脂肪、低

減肥的方法雖然很多，但是營(yíng)養(yǎng)治療才是肥胖綜合治療的基礎(chǔ)。無(wú)論哪種肥胖，都要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。營(yíng)養(yǎng)治療減肥就是通過控制能量的攝入，還

減肥容易反彈的根本原因是脂肪細(xì)胞增大無(wú)上限。如果在限制飲食和運(yùn)動(dòng)方面不持之以恒，減肥都可能會(huì)出現(xiàn)反彈，會(huì)導(dǎo)致減肥前功盡棄。

肥胖者多在為減肥而苦惱，采用的減肥方法也很多，什么禁食、節(jié)食、運(yùn)動(dòng)、減少睡眠、針灸、按摩、藥物療法等。究竟哪種減肥效果好呢？實(shí)

在眾多的肥胖癥患者中，會(huì)發(fā)生一系列內(nèi)分泌和代謝紊亂，且可合并糖尿病、冠心病、高血脂、高血壓、腦血管病，以及膽囊炎、膽石癥和痛風(fēng)

要知道，在引起肥胖的眾多因素中除了遺傳因素、內(nèi)分泌等因素外，營(yíng)養(yǎng)因素占有很重要的地位。目前公認(rèn)肥胖的原因是吃得多而運(yùn)動(dòng)少。也就