硒是人和動(dòng)、植物不可缺少的微量元素之一。硒元素是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，具有抗氧化功能。有資料表明，硒的抗氧化功能比

含鋅的食物來源很廣泛，動(dòng)物性食物含鋅豐富而且吸收率高。以牡蠣含鋅最豐富，其含量在1000毫克以上。其他如畜、禽、肉類、肝臟、蛋類、

鋅中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、急性腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。

補(bǔ)鋅時(shí)主張以食補(bǔ)為主，如果食補(bǔ)不能滿足需要時(shí)，要通過治療進(jìn)行補(bǔ)鋅。補(bǔ)鋅治療一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，不可盲目補(bǔ)鋅，以免過量引起中

因?yàn)殇\廣泛存在于食物中，一般情況下可以滿足人體對(duì)鋅 的基本需要。發(fā)生鋅缺乏可見于下面一些情況： ◎在以谷類為主食或植物性食物

乙醇脫氫酶是含有鋅的酶類，所以酒精中毒后引起的肝硬化病人，體內(nèi)鋅代謝異常顯著，鋅的濃度可降低一半左右。血清鋅濃度降得最低的是肝

眾所周知，酗酒對(duì)機(jī)體的危害表現(xiàn)在很多方面，甚至?xí)拭＿@是因?yàn)橐掖嘉蘸?0% ~98%在肝臟代謝，乙醇在肝臟中被乙醇脫氫酶分解，并

鋅在機(jī)體免疫反應(yīng)中的作用越來越引起人們的重視。鋅可以直接影響胸腺細(xì)胞（免疫細(xì)胞）的增殖，使機(jī)體免疫功能增強(qiáng)。如果體內(nèi)缺鋅時(shí)可以

在體內(nèi)的鋅能參與核酸代謝和蛋白質(zhì)的合成，并對(duì)細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化等過程起重要作用，所以對(duì)皮膚受損、干裂、手術(shù)后的傷口等，鋅有促進(jìn)其

機(jī)體缺鋅除了可以使生長(zhǎng)發(fā)育停滯以外，還能推遲性成熟。使性器官發(fā)育延遲或不完全，性功能降低，第二性征發(fā)育不明顯，性功能減退。女性

鋅可以促進(jìn)視黃醛的合成與構(gòu)型轉(zhuǎn)化，參與肝中維生素A的合成，維持血漿維生素A的濃度恒定，與維生素A代謝有重要的關(guān)系。所以，對(duì)于維持

鋅能維持正常的食欲，這是因?yàn)殇\參與唾液蛋白的構(gòu)成。唾液蛋白是構(gòu)成味覺素的一種成分，與味覺有關(guān)。所以，鋅對(duì)味覺及食欲能起促進(jìn)作用。