食物中鈣、磷比例與鈣的吸收是有一定關(guān)系的。低磷膳食可以增強(qiáng)鈣的吸收，高磷膳食能減少鈣的吸收，最有利于鈣吸收的鈣、磷比例應(yīng)為2：1。

磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要原料，鈣和磷形成難溶的鹽使骨骼和牙齒結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。骨骼中鈣與磷之比是2：1。由于膳食中磷比較充裕，所以影響骨

磷是人體含量較多的無機(jī)鹽之一，居無機(jī)鹽含量的第二位，占體內(nèi)無機(jī)鹽總量的l 4。85%-90%的磷以羥磷灰石形式存在于骨骼和牙齒中o磷在體

大豆經(jīng)過浸泡以后，會(huì)使大豆里的植酸酶活性提高，分解植酸，可使鋅、銅、鈣、鎂和鐵等元素釋放出來被人體利用。

大豆中含有的植酸，在腸道內(nèi)能與鋅、鐵、鈣、鎂和銅等元素結(jié)合成不能被人體吸收和利用的不溶性復(fù)合物而排出體外，因而容易造成體內(nèi)的鋅

人們都知道奶及奶制品含鈣量最豐富而且吸收率也高（消化吸收率為第一），是最理想的補(bǔ)鈣食物。每100毫升牛奶中含鈣為120毫克，而每100

曬太陽能預(yù)防缺鈣，但曬太陽也要講究方法。有人認(rèn)為在室內(nèi)曬太陽不是同樣可以預(yù)防缺鈣嗎？為什么要到戶外去曬太陽呢？這是因?yàn)殛柟庵械?

體內(nèi)合成的維生素D，是以膽固醇為原料經(jīng)過氧化轉(zhuǎn)變?yōu)?-脫氫膽固醇并儲存于皮下，當(dāng)紫外線照射皮膚后，7-脫氫膽固醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素D

餐桌上的小蔥拌豆腐，豆腐菠菜湯等都是人們愛吃的家常菜。但是這樣吃法有礙一些營養(yǎng)素的吸收。如豆腐及豆制品是含鈣量較豐富的食物，而

膳食中有許多含鈣豐富的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、蝦皮、海產(chǎn)品、芝麻、芝麻醬、大豆、豆制品等。還有一些含鈣較多的食物，如雞蛋、綠

補(bǔ)充鈣以后要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)和體育鍛煉，經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，經(jīng)常曬太陽，這樣才能增加體內(nèi)合成維生素D，促進(jìn)鈣的吸收。對于戶外活動(dòng)較少的人

補(bǔ)鈣時(shí)要注意并非越多越好。如果每天補(bǔ)充鈣制劑2000毫克或以上，容易引起腎結(jié)石、軟組織鈣化等副作用。另外，補(bǔ)鈣過多還會(huì)影響人體對鐵