科普宣教
  • 食用油在烹調(diào)中應(yīng)注意什么? 2016-11-16 10:53:47

    在烹調(diào)過(guò)程中,應(yīng)盡量避免油脂溫度過(guò)高;減少反復(fù)使用的次數(shù);在食品工業(yè)中,煎炸用的油要經(jīng)常更新;油或含油的食物(點(diǎn)心或油炸食物)
    0
    0
    368
  • 油的溫度過(guò)高對(duì)脂肪有什么影響? 2016-11-16 10:53:30

    油脂中的不飽和脂肪酸經(jīng)加熱后,會(huì)產(chǎn)生一些強(qiáng)致癌物,如苯并芘等有毒的聚合物,其中的二聚體可以被人體吸收一部分,它的毒性很強(qiáng),可使
    0
    0
    368
  • 油的溫度過(guò)高對(duì)維生素有什么影響? 2016-11-16 10:53:16

    油的溫度過(guò)高可以使油脂中的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素遭受破壞,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    0
    0
    377
  • 油的溫度過(guò)高對(duì)蛋白質(zhì)有什么影響? 2016-11-16 10:53:04

    油的溫度超過(guò)200℃時(shí),食物中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性,產(chǎn)生一些多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等物質(zhì),這些物質(zhì)具有很強(qiáng)的致癌性,對(duì)身體危害很大。
    0
    0
    449
  • 炸過(guò)食物的油能反復(fù)用嗎? 2016-11-16 10:52:50

    有人把炸魚(yú)、炸肉等用過(guò)的油收集起來(lái)反復(fù)使用,這種做法是不科學(xué)的,也是不可取的。因?yàn)榉磸?fù)使用炸過(guò)的油,其油脂中的一些營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)遭
    0
    0
    525
  • 常用的植物油有哪些? 2016-11-16 10:52:38

    人們常用的植物油有豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、米糠油及玉米油、橄欖油等,但棕櫚油、椰子油、可可油除
    0
    0
    403
  • 植物油中植物固醇有什么作用? 2016-11-16 10:52:25

    植物油不含膽固醇,植物油含植物固醇(豆固醇、谷固醇)。植物固醇不但不易被吸收,而且還能阻止對(duì)膽固醇的吸收。
    0
    0
    406
  • 植物油中維生素E含量怎樣? 2016-11-16 10:52:11

    植物油中維生素E的含量最高,例如:每克麥胚油中含維生素E高達(dá)1194微克,而雞蛋含維生素E僅11微克。因?yàn)榫S生素E具有抗氧化作用,能防止
    0
    0
    444
  • 植物油中不飽和脂肪酸的含量怎樣? 2016-11-16 10:51:58

    植物油中含有豐富的必需脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸,它們有軟化血管,預(yù)防高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠心病、血栓形成等
    0
    0
    458
  • 植物油的消化率為什么高? 2016-11-16 10:51:41

    植物油含不飽和脂肪酸較多,熔點(diǎn)低,在室溫下為液體,所以,消化率也相當(dāng)高,都在95%左右。
    0
    0
    429
  • 植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為什么比動(dòng)物油高? 2016-11-16 10:51:25

    在植物油中含不飽和脂肪酸較多;植物油消化率也相當(dāng)高;植物油中含有豐富的必需脂肪酸;植物油中維生素E的含量最高;植物油中不含膽固
    0
    0
    389
  • 牛、羊、豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何? 2016-11-16 10:51:08

    牛油、羊油含硬質(zhì)酸較多且難消化,因此消化率極低,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低的油脂。豬油含有的脂肪酸有油酸和軟油酸,為單不飽和脂肪酸,這是人
    0
    0
    403
白嫩少妇激情无码久久,国产AV无码专区国产乱码DVD,深夜福利亚洲精品,中文字幕无码视频摸,国产午夜激无码av片,久久这里有精品国产99re66,日韩在线观看不卡视频,亚洲一区无码动漫