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食用“哈喇油”中毒有哪些表現(xiàn)？ 2016-11-16 10:55:17

食用“哈喇油”中毒時，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；重者能引發(fā)肝癌等嚴重后果。因此，“哈喇油”不能吃。

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為什么食用“哈喇油”會中毒？ 2016-11-16 10:54:54

油脂“哈喇”后就不能再食用了。因為酸敗、變質(zhì)的油脂營養(yǎng)素已經(jīng)遭到破壞，比如蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，維生素也遭到破壞，并產(chǎn)生了大量的有毒

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油為什么會“哈喇”呢？ 2016-11-16 10:54:40

生活中經(jīng)常會遇到這樣的事：油（特別是動物油）放置時間長了，會有一種刺鼻的味道。有時買回來的點心也會有一股刺鼻難聞的味道，吃起來

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橄欖油有什么功能？ 2016-11-16 10:54:28

橄欖油中含有的必需脂肪酸，如油酸在植物油中含量最多，具有降低膽固醇、防止動脈硬化、降低癌癥發(fā)病率、減少消化系統(tǒng)疾病、抗衰老、美

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橄欖油為什么被譽為“液體黃金”？ 2016-11-16 10:54:15

橄欖油是營養(yǎng)價值非常高的一種植物食用油。橄欖油具有食用和保健作用，被譽為“液體黃金”。因為橄欖油含有豐富的脂溶性維生素A、維生

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烹調(diào)時適宜的油溫為多少？ 2016-11-16 10:54:01

烹調(diào)時的油溫不要過高，一般溫度在六七成熱時就可．以炒菜了，不要等到油燒冒煙才開始炒菜。在一般烹調(diào)中，如果油加熱的溫度不高，時間

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食用油在烹調(diào)中應注意什么？ 2016-11-16 10:53:47

在烹調(diào)過程中，應盡量避免油脂溫度過高；減少反復使用的次數(shù)；在食品工業(yè)中，煎炸用的油要經(jīng)常更新；油或含油的食物（點心或油炸食物）

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油的溫度過高對脂肪有什么影響？ 2016-11-16 10:53:30

油脂中的不飽和脂肪酸經(jīng)加熱后，會產(chǎn)生一些強致癌物，如苯并芘等有毒的聚合物，其中的二聚體可以被人體吸收一部分，它的毒性很強，可使

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油的溫度過高對維生素有什么影響？ 2016-11-16 10:53:16

油的溫度過高可以使油脂中的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)素遭受破壞，失去營養(yǎng)價值。

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油的溫度過高對蛋白質(zhì)有什么影響？ 2016-11-16 10:53:04

油的溫度超過200℃時，食物中的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，產(chǎn)生一些多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有很強的致癌性，對身體危害很大。

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炸過食物的油能反復用嗎？ 2016-11-16 10:52:50

有人把炸魚、炸肉等用過的油收集起來反復使用，這種做法是不科學的，也是不可取的。因為反復使用炸過的油，其油脂中的一些營養(yǎng)素已經(jīng)遭

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常用的植物油有哪些？ 2016-11-16 10:52:38

人們常用的植物油有豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、米糠油及玉米油、橄欖油等，但棕櫚油、椰子油、可可油除

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食用“哈喇油”中毒有哪些表現(xiàn)？ 2016-11-16 10:55:17

為什么食用“哈喇油”會中毒？ 2016-11-16 10:54:54

油為什么會“哈喇”呢？ 2016-11-16 10:54:40

橄欖油有什么功能？ 2016-11-16 10:54:28