大豆中含有的植酸，在腸道內(nèi)能與鋅、鐵、鈣、鎂和銅等元素結(jié)合成不能被人體吸收和利用的不溶性復(fù)合物而排出體外，因而容易造成體內(nèi)的鋅

人們都知道奶及奶制品含鈣量最豐富而且吸收率也高（消化吸收率為第一），是最理想的補(bǔ)鈣食物。每100毫升牛奶中含鈣為120毫克，而每100

曬太陽能預(yù)防缺鈣，但曬太陽也要講究方法。有人認(rèn)為在室內(nèi)曬太陽不是同樣可以預(yù)防缺鈣嗎？為什么要到戶外去曬太陽呢？這是因?yàn)殛柟庵械?

體內(nèi)合成的維生素D，是以膽固醇為原料經(jīng)過氧化轉(zhuǎn)變?yōu)?-脫氫膽固醇并儲(chǔ)存于皮下，當(dāng)紫外線照射皮膚后，7-脫氫膽固醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素D

餐桌上的小蔥拌豆腐，豆腐菠菜湯等都是人們愛吃的家常菜。但是這樣吃法有礙一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如豆腐及豆制品是含鈣量較豐富的食物，而

膳食中有許多含鈣豐富的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、蝦皮、海產(chǎn)品、芝麻、芝麻醬、大豆、豆制品等。還有一些含鈣較多的食物，如雞蛋、綠

補(bǔ)充鈣以后要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)和體育鍛煉，經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，經(jīng)常曬太陽，這樣才能增加體內(nèi)合成維生素D，促進(jìn)鈣的吸收。對(duì)于戶外活動(dòng)較少的人

補(bǔ)鈣時(shí)要注意并非越多越好。如果每天補(bǔ)充鈣制劑2000毫克或以上，容易引起腎結(jié)石、軟組織鈣化等副作用。另外，補(bǔ)鈣過多還會(huì)影響人體對(duì)鐵

在選擇蔬菜類食物進(jìn)行補(bǔ)鈣時(shí)，要注意選擇草酸含量少的食物。對(duì)于草酸含量較高的蔬菜如菠菜等，食用時(shí)先用水焯一下去除草酸，避免食物中

膳食中可以增加豆類及豆制品食物，這是很好的補(bǔ)鈣食品，特別是對(duì)于更年期婦女來說不僅能補(bǔ)鈣，還能減輕更年期癥狀。此外，小蝦皮、蝦米

補(bǔ)鈣效果最好、最經(jīng)濟(jì)、最安全的途徑就是攝取食物，所以補(bǔ)鈣主張食補(bǔ)為好。最理想的補(bǔ)鈣食物，也是首選的補(bǔ)鈣食物就是牛奶及乳制品。牛

一般嬰幼兒所需要的鈣為6個(gè)月以內(nèi)每天需要400毫克，7個(gè)月至2歲每天需要600毫克，3歲以上兒童每天需要800毫克，10至13歲每天需要1000毫